La taille de Janvier au Domaine

Taille de la vigne mécanique, mais également manuelle avec Valentin sur le plateau de Signargues, en ce mois de janvier 2022.

Aujourd'hui, la mécanisation de la taille est partielle car l'intervention humaine reste dans la plupart des cas nécessaire pour conserver une certaine maîtrise sur la charge en bourgeons.

En hiver, la vigne entre en « repos hivernal ». Elle économise son énergie en faisant concentrer la sève dans ses parties vitales pour affronter le froid. Le bois devient ainsi moins dur, ce qui va permettre aux vignerons de la tailler.

Le vigneron sélectionne les branches qui porteront des fruits. Les rameaux non fructifères sont coupés et retirés, on appelle cette étape le tirage du bois.